355kcal
作り置きですぐできる！じゃじゃ麺
盛岡の名物じゃじゃ麺。全てをガガっとかき混ぜて豪快にいただきましょう。肉みそを多めに作り、冷凍しておくと食べたい時にすぐ作ることも出来ます。ごまは風味だけではなく、カルシウムやマグネシウムなどミネラルも豊富です。
調理時間 約60分
費用目安（1人分） 約200円
材料（2人分）
| たまねぎ | 中1/4個 |
| しいたけ | 中2本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| うどん（ゆで） | 2玉弱 |
合わせ調味料A
| 黒ごま | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ1 |
| テンメンジャン | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 顆粒中華だし | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく（チューブ可） | 少々 |
| おろししょうが（チューブ可） | 少々 |
| 水 | 1/4カップ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
黒ごまをすり、合わせ調味料Aを全て混ぜておく。
-
2
たまねぎ、しいたけはみじん切りにする。
きゅうりは千切り、長ねぎも千切り（白髪ねぎ）にする。 -
3
フライパンに豚ひき肉を入れ中火にかけ、パラパラになり8割色が変わったら、2のたまねぎとしいたけを入れさらに3分炒める。
-
4
3に1を加え、全体がトロリとするまで2分ほど混ぜる。
-
5
うどんを沸騰した湯で1分茹でてザルにとって、流水にさらしぬめりをとる。
器に盛り、4と2のきゅうりと長ねぎを上にのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方3では、ひき肉の脂で炒めるため油を加える必要はありません。お子様でも食べやすい優しい甘さですので、大人はお好みでラー油を足しても美味しいです。冷凍で2週間保存可能です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 355kcal | ビタミンB2 | 0.2mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.9g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 12.4g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 50.7g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 88mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.45mg |