野菜たっぷりヤムウンセン

野菜たっぷりヤムウンセン
112kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約120円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

タイ料理の春雨サラダ、ヤムウンセンのレシピです。糖質の多い春雨の量は少なめにし、野菜をたっぷり使いました。ナンプラー入りのアジアンドレッシングは、レモン汁も加えているのでさっぱりとした食べやすい味付けとなっています。一味違ったサラダをぜひ試してみてくださいね♪

姫野 早紀
管理栄養士
姫野 早紀

材料(1人分)

はるさめ(乾物) 10g
むきエビ 3尾
片栗粉 小さじ1/2
キャベツ 50g(1枚)
たまねぎ 20g(1/8個)
にんじん 15g(2cm)
きゅうり 20g(1/5本)
ドレッシング
ナンプラー 小さじ2/3
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (えび)

作り方

  • 1

    春雨は熱湯で3~4分茹で、ザルにあげて水で洗う。小鍋に水を沸騰させ、片栗粉をまぶしたえびを入れて2分ほど茹でる。

  • 2

    キャベツは細切りにし、耐熱容器に入れて500wのレンジで40秒加熱し、軽く絞って水気をきる。たまねぎは薄くスライスし、水によくさらした後、水気をきる。にんじん、きゅうりは千切りにする。

  • 3

    ボウルに春雨、えび、キャベツ、たまねぎ、にんじん、きゅうりを入れ、ドレッシングで和える。器に盛り付ければ完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

より本格的なアジアンテイストに仕上げたい場合は、お好みでパクチーを加えていただくのもお勧めです。

栄養素(1人分)

エネルギー 112kcal ビタミンB2 0.05mg
たんぱく質 7.6g 葉酸 63μg
脂質 0.4g ビタミンC 31mg
炭水化物 20.6g コレステロール 48mg
カルシウム 58mg 食物繊維総量 2.3g
0.8mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.06mg

このレシピの作者

姫野 早紀

管理栄養士

家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。

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