大満足！ ちゃんぽん風春雨スープ
野菜のうまみを吸ったはるさめと、牛乳を使ったまろやかなスープが美味しいちゃんぽん風はるさめスープです。牛乳を使用することで、料理にコクが加わりわるので、塩分控えめでも満足感のある仕上がりになりますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- キャベツ1枚
- にんじん1/4本
- さやえんどう5さや
- コーン缶25g
- むきえび50g(約15尾)
- ごま油小さじ1
- 乾燥はるさめ20g
- 牛乳1/4カップ
合わせ調味料A
- 水1と1/2カップ
- 中華だし(顆粒)小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび、乳）
作り方
1
キャベツは一口大に切る。 にんじんは1cm幅の薄切りにする。 さやえんどうは筋をとり、斜め切りにする。
2
鍋にごま油を入れて熱し、1とコーン、むきえびを加えて炒める。 食材に火が通ったら、合わせ調味料Aを加えて、はるさめを入れて煮る。
3
はるさめがほぐれる程度になったら牛乳を加え、はるさめが完全に柔らかくなるまで煮込んだら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カロリー控えめでも満足感があるので、夜食にもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 116kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.7g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 3.3g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 16.6g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 63mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
