オーブン不使用！さつまいものミニタルト
焼かずに作れるミニタルトです。土台のサクサクとほろっとした食感と、ねっとりとしたさつまいもペーストの相性は抜群です。このレシピでは1つあたり直径5cmほどのサイズになります。食べ応えのあるので満足感も得られやすく、食べ過ぎ防止にもなりますよ。
管理栄養士
金子 育美
材料（6人分）
- ビスケット80g
- バター40g
- さつまいも80g（中1/2本）
- 砂糖30g
- 牛乳30g
- ホイップクリーム（飾り）30g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ビスケットをジップロックなどに入れ、麺棒で叩いて砕く。又は、フードプロセッサーにかけて粉末状にする。
2
バターを500wのレンジで30～40秒加熱して溶かし、1によく混ぜ込む。全体がそぼろ状になったら、ぎゅっと強く押し付けるように型に敷き詰める。その後、さつまいもペーストが出来上がるまで冷凍庫で冷やしておく。
3
さつまいもの皮を剥き、輪切りにして耐熱皿に並べ、ラップをして500wのレンジで5分ほど加熱する。
4
3を熱いうちにフォークやマッシャーなどで潰し、砂糖、牛乳を入れてよく練る。
5
4をザルなどで裏ごししたら、星型の口金のついた絞り出し袋に入れ、冷蔵庫で10分～15分ほど落ち着かせる。
6
2のビスケット土台を型から取り外し、4のさつまいもペーストとホイップクリームを花のように絞り、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ビスケットは麺棒で砕くと時間がかかりますが、フードプロセッサーを使うと簡単に細かくすることが出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 163kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 9μg |
| 脂質 | 9.1g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 20.3g | コレステロール | 19mg |
| カルシウム | 58mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
