まだいのゆずみぞれ鍋

作り方

• 1

  土鍋に水を入れ昆布を10分ほど浸しておく。

• 2

  だいこんは皮をむいてすりおろす。ゆずは皮をしっかり洗い5mm厚さの輪切りにして種をとる。みずなは根元を落とし5㎝長さに切る。まだいは6枚にななめ薄切りにする。

• 3

  1を弱火にかけ沸騰直前で昆布を取り出す。

• 4

  3にだいこんおろしを加え軽く混ぜる。強火で熱し、沸騰したら火をとめ、ゆずとみずな、まだいを入れ蓋をして弱めの中火で5分ほど煮る。

• 5

  ぽん酢しょうゆを添える。