れんこんとトマトのチーズ焼き

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
  トマトは厚さ7～8mmの輪切りにする。

• 2

  オーブントースターの天板にアルミホイルをしき、１のトマトを並べて3分程度焼く。

• 3

  トマトを焼いている間にれんこんのチーズ焼きを作る。
  フライパンにオリーブ油を入れて中火にし、1のれんこんを焼く。
  れんこんの両面にこんがりと焼き色が付き、れんこんに火が通ったら一度皿などに取り出す。

• 4

  ピザ用チーズをれんこんの枚数分に分けてフライパンに並べ、3のれんこんを上にのせ、加熱する。
  チーズが溶けてこんがりと焼き色がついたら皿などに取り出す。

• 5

  皿に2のトマトと4のれんこんを交互に盛り付け、お好みでディルなどのハーブをトッピングして完成。