夜食にも！3種の野菜のあっさり雑炊
野菜を柔らかく煮た優しい雑炊です。消化にいいので受験生のお夜食や、帰宅が遅い日の夕食にもいいですね。体調不良の時にも胃に優しく身体を温めてくれます。赤ちゃんの離乳食にもどうぞ。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- にんじん1cm
- かぶ小1/4個
- はくさい葉1/2枚
- ご飯お茶碗軽く2膳（220g）
合わせ調味料A
- 和風だし（顆粒）小さじ2/3
- 水2カップ
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1
作り方
1
にんじん、かぶは皮をむき、粗みじん切りにする。 はくさいは粗みじん切りにする。
2
鍋に1と合わせ調味料Aを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分加熱する。
3
2にご飯を入れて、ほぐれる程度に軽くかき混ぜ、鍋のふたを少しずらして置く。 弱火で10分加熱する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
具を小さめに切って調理し、倍量の白湯で薄めると、お子様の離乳食（完了期）にも使えます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 188kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.4g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 44.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
