262kcal
米粉パンで作る！春のおかずオープンサンド
米粉パンの上に、春野菜のたけのことアスパラガスを乗せたオープンサンドのレシピです。香り豊かな生のバジルを使ったジェノベーゼ風の味付けは、春野菜との相性も抜群です。もちもちとした米粉のパンは、噛めば噛むほどお米の甘みを感じられるので、おかずを乗せたオープンサンドにぴったりですよ♪
調理時間 約15分
材料（1人分）
| アスパラガス | 1本 |
| たけのこ（水煮） | 20g |
| バジル | 1枝（4、5枚） |
| にんにく（チューブ） | 1cm |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 米粉パン | 4枚切り食パン1枚 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
作り方
-
1
アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで根元から3cmほどの部分の皮をむいておく。たけのこは薄めのいちょう切りにする。バジルは細かく刻む。
-
2
沸騰したお湯に1のアスパラガスとたけのこを入れ、1分半ほど茹でる。ザルにあげてしっかり水気を切り、アスパラガスは斜めに切る。
-
3
ボウルに1のバジルとにんにくと、オリーブ油、塩を入れて混ぜ合わせ、2のアスパラガスとたけのこを入れて混ぜる。米粉パンに乗せ、粉チーズを上からかけてトースターで3分ほど焼く。軽く焼き色が付けば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
アスパラガスは根元に繊維が残っていることがあるので、固い場合は切り落としてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 262kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g | 葉酸 | 71μg |
| 脂質 | 5.6g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 48.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 46mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |