冷凍うどんでお手軽に！パッタイ風焼うどん
タイ風やきそばパッタイをご自宅で手軽に作ることができるよう、麺を冷凍うどんに変えてアレンジしました。甘辛いスイートチリソースを使うことで、本格エスニックの味を楽しむことができます♪一味違ったうどんレシピとなっているので、いつものうどんに飽きてしまった方はぜひ試してみてくださいね！
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- 冷凍うどん1袋（200g）
- 厚揚げ1/6枚（30g）
- にら2本
- むきえび4尾
- かたくり粉小さじ1/3
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにく（チューブ）1cm
- しょうが（チューブ）1cm
- もやし30g
- お好みのナッツ（あれば）1粒
合わせ調味料
- スイートチリソース小さじ2強
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、落花生、えび）
作り方
1
冷凍うどんは耐熱皿に入れてラップをかけ、500wのレンジで3分半加熱し、温めておく。小鍋にえび用の湯をわかす。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
2
厚揚げは1cmの厚さに四角く切り、熱湯をかけて油抜きしておく。にらは5cmの長さに切っておく。
3
むきえびは背ワタを取り除き、かたくり粉をまぶして小鍋で20秒ほどさっと茹でる。
4
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかける。もやし、厚揚げを入れて炒め、もやしがしんなりしたら1のうどん、3のむきえびを加える。合わせ調味料を加えて調味料をからめる。火を止める直前ににらを入れてさっと炒め、器に盛り付ける。砕いたナッツを上からかければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
えびはかたくり粉を付けてさっと湯通しすることで、プリプリとした食感に仕上がります。にらは火の通りが早いので、火を止める直前にさっと炒めてください。ナッツはピーナッツ、カシューナッツ、くるみなどお好みのもので大丈夫です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 366kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.6g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 11.1g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 52.2g | コレステロール | 64mg |
| カルシウム | 122mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
