高野豆腐でかさ増し！ピリ辛つくね

作り方

• 1

  高野豆腐は50℃のお湯に2分ほど浸けて戻す。水気をきり、おろし金ですりおろす。根深ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

• 2

  ボウルに1の高野豆腐と根深ねぎ、鶏ひき肉、かたくり粉（生地用）を入れ、よく混ぜる。6等分して丸く成型し、表面にかたくり粉をまぶす。

• 3

  フライパンにごま油を入れて火にかける。2のつくねの生地を並べ、弱めの中火で2分焼く。裏返して蓋をし、2分焼く。合わせ調味料を加えて蓋をし、調味料が煮詰まるまで弱火で2分ほど火にかける。

• 4

  器にリーフレタスを敷き、3のつくねを盛り付ける。上に糸とうがらしを飾れば完成。