367kcal
めんつゆぽん酢で！豆腐とモロヘイヤのぶっかけそうめん
ビタミンA、C、Eには抗酸化作用があります。活性酸素の働きを抑えて老化防止につながるためお肌を美しく保つためにも食事で不足なく摂取しましょう。緑黄色野菜のモロヘイヤにはこれらのビタミンを豊富に含みます。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約260円
材料（2人分）
| そうめん（ゆで） | 3 束分 |
| 木綿豆腐 | 2/3丁（200g） |
| ツナ缶（油漬） | 40g |
| モロヘイヤ | 1/2束 |
| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ1/2 |
| ぽん酢しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 白すりごま | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
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1
ゆでたそうめんはザルにあげ水気をしっかり切っておく。
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2
木綿豆腐はそうめんと絡みやすいように、フォークの背などでつぶしておく。
-
3
モロヘイヤは茎の根元の固い部分を切り落とす。鍋に熱湯をわかし、モロヘイヤを入れて2分ほど茹でる。流水で冷やし水気を手でぎゅっとしぼって水気を切り、ねばりがでるように細かく刻んでおく。
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4
めんつゆとぽん酢しょうゆを混ぜ合わせておく。
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5
器にそうめん、2、3をのせ、4のたれを回しかけ白すりごまをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
めんつゆにぽん酢しょうゆを合わせることでさっぱりと美味しく頂けます。たれをかけてから全体をよく混ぜてお召し上がりください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 367kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.2g | 葉酸 | 84μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 53.7g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 186mg | 食物繊維総量 | 4.4g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |