モロヘイヤとえのきの塩昆布和え

作り方

• 1

  モロヘイヤは茎の根元の固い部分のみ切り落とす。えのきは石突を落とし、バラバラにならないように3～4つにわける。

• 2

  鍋に熱湯をわかしてモロヘイヤを入れ2分ほど茹で、残り30秒ほどになったら1のえのきを加え一緒に茹でる。ザルにあげ流水をあて冷やし、水気を切る。

• 3

  モロヘイヤは手でぎゅっと水気をしぼり、ねばりがでるように細かく刻んでおく。えのきも水気をしっかりしぼり、2cm長さに切る。

• 4

  ボウルに3を入れ、塩昆布とめんつゆを加え混ぜ合わせる。

• 5

  4を器に盛り、白ごまをかける。