銀杏とアーモンドの香ばし混ぜご飯
すだちの爽やかな香りと銀杏で秋を感じる大人のご飯。混ぜるだけで簡単に出来ますよ。銀杏にはビタミンA、アーモンドにはビタミンEが含まれ美肌に嬉しいメニューです。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- ぎんなん（ゆで）15粒
- すだち果皮少々
- ご飯お茶碗1膳（120g）
- スライスアーモンド5g
- 塩少々
作り方
1
ぎんなんはザルにとり、缶詰（もしくはパック詰め）の水気を切る。 すだちは皮をそぎ、細切りにする。
2
ボウルにご飯、1のぎんなんとすだちの皮、スライスアーモンドと塩をふり入れ、しゃもじでざっくり混ぜたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スライスアーモンドが崩れやすいため、ざっくりと混ぜましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 268kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.4g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 3.4g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 56.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
