炊飯器で！鶏手羽元の塩だしおでん
具材を炊飯器に入れるだけ！鶏のうま味がしっかりと感じられる塩味のおでんです。大きめに切ったじゃがいもはホクホクで食べ応えもあります。じゃがいもや鶏手羽元にはカリウムが豊富なので、むくみやが気になる方にもおすすめです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- だいこん2㎝厚さ（80g）
- にんじん2cm厚さ（40g）
- じゃがいも1個
- 鶏手羽元4本
- 練りからし少々
合わせ調味料
- かつお・昆布だし300ml
- 塩小さじ1/3
- 酒（清酒）小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
1
だいこんは皮をむき、半月状になるように半分に切る。にんじんは皮をむき、1cm厚さに切る。じゃがいもは皮をむき半分に切る。
2
炊飯器のお釜に1と、鶏手羽元、合わせ調味料を入れ通常の炊飯モードで炊く。
3
器に具材を盛り付け、汁は大さじ2杯分ほど注ぐ。からしを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
おでんの汁は控えめに盛ることで、減塩につながります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 208kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 10.5g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 17.3g | コレステロール | 80mg |
| カルシウム | 30mg | 食物繊維総量 | 7.1g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
