白だしで簡単！えのきの茶碗蒸し

作り方

• 1

  深めの鍋に器の1/3が浸かる位の水を入れ、火にかけ沸騰させる。こねぎは小口切りにする。

• 2

  こねぎは小口切りにする。えのきは石突きをとり、5mm幅に刻む。耐熱皿に入れ、ラップをかけて3電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。えのきを器に均等に入れる。

• 3

  ボウルに卵を割り入れよく溶きほぐす。水と白だしを加えて混ぜ、網で一度濾す。

• 4

  3を2の器に均等に注ぎ入れる。水滴が入らないように、アルミホイルを器にかぶせ、1の鍋に入れる。蓋をして中火で5分蒸す。火を止めて、そのまま15分予熱で火を通す。

• 5

  アルミホイルを外し、こねぎをのせる。