ビタミンたっぷり！ほうれん草蒸しパン
ほうれん草ペーストを混ぜ込んだ、緑色が綺麗な蒸しパンです。ほうれん草を加えることでビタミンをたっぷりと摂れますよ。レーズンの食感と甘みがアクセントになったヘルシーデザートです。
管理栄養士
藤井 歩
材料（4人分）
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー4g
- ほうれん草1/2袋（100g）
- 砂糖18g
- 卵1個
- オリーブ油12g
- レーズン30g
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめふるっておく。 蒸し器に水（分量外）を入れて沸騰させておく。 水滴が落ちないよう、蒸し器のふたにさらしを巻く。
2
鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を入れ柔らかくなるまで茹でる。 ざるに取って流水にさらし、しっかりと水気を絞って3cm幅程度に切る。
3
フードプロセッサーに2の切ったほうれん草を入れて撹拌する。 更に、砂糖、卵、オリーブ油を入れてペースト状になるまで撹拌する。
4
3のほうれん草ペーストをボウルに入れ、1のふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラなどでよく混ぜる。
5
耐熱性のカップを4個分準備し、4の生地を入れる。 その上からレーズンを散らす。
6
蒸し器に5のカップを並べ、中火で20分蒸す。 蒸しパンに竹串を刺してみて、生地がつかなければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レーズンは生地に混ぜ込んでもOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 4.8g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 30.6g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 52mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
