ズッキーニとわかめのぽん酢しょうゆ和え
ズッキーニとわかめを、ぽん酢しょうゆで和えたシンプルな副菜です。ズッキーニは軽く塩もみして、ほどよく食感を残します。手軽にできるので、時間のない時におすすめです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- ズッキーニ1本
- 塩（塩もみ用）少々
- カットわかめ4g
- しょうが1かけ
- ぽん酢しょうゆ大さじ1/2強
- 白ごま小さじ1/2
作り方
1
ズッキーニは端のヘタと固い部分を切り落とし、スライサーでスライスする。ボウルに入れ、塩（塩もみ用）をふり10分ほど置いてしんなりさせる。
2
カットわかめはたっぷりの水に5分ほど浸して戻し、ザルにあげて水気を切る。しょうがはすりおろす。
3
1の水気をペーパーで押さえてとり、別のボウルに入れる。
4
2のわかめも手でぎゅっと水気を絞り、3に加える。ぽん酢しょうゆと2のしょうがを加え全体に味がいきわたるように和える。
5
器に盛り、白ごまをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水で戻したわかめは、味がぼやけないようにしっかりと水を切りましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 23kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.7g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 3.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 44mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
