ゆであずきとフルーツの二層ゼリー
二層仕上げで少しだけレベルアップな出来栄えの和風デザートです。寒天は常温で固まるので、二層でも時短・簡単に作ることができます。ゆであずきゼリーの甘味に癒されながら、寒天とフルーツ缶で食物繊維も補えます。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（5人分）
- ★水3/4カップ
- ★粉寒天小さじ1
- ゆであずき150g
- ミックスフルーツ缶固形量200g
- ●水1カップ
- ●粉寒天小さじ1
- 砂糖大さじ2
ミックスフルーツ缶（果肉の詳細）
- 梨50g
- パインアップル50g
- ぶどう50g
- 黄桃25g
- さくらんぼ25g
作り方
1
小鍋に★水を入れ、★粉寒天を振り入れる。中火にかけて混ぜながら約2分沸騰させる。火を止めて、ゆであずきを加えてゴムベラなどでよく混ぜる。
2
鍋底を水で囲い、粗熱がとれたら器に分け入れる。冷蔵庫で20分以上冷やし固める。
3
ミックスフルーツ缶の果肉は大きいものは適当な大きさに切る。
4
小鍋に●水を入れ、●粉寒天を振り入れる。中火にかけて混ぜながら約2分沸騰させる。火を止めて、砂糖を加えてゴムベラなどでよく混ぜる。果肉を加える。
5
鍋底を水で囲い、粗熱をとる。
6
2のゆであずきのゼリーがしっかりと固まっていることを確認してから、5を分け入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
それぞれのゼリーの粗熱はしっかりととることできれいな二層に仕上がります。万が一とろみがつきすぎてしまったときには、鍋底をお湯で囲うと再び緩まります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 107kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g | 葉酸 | 6μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 27.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 8mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
