豆乳ヨーグルトのフルーツジュレがけ
豆乳ヨーグルトは豆乳に乳酸菌を加えることで発酵した植物性のヨーグルトです。一般的な牛乳で作られるヨーグルトよりも低カロリー、低糖質、低脂質でコレステロールはゼロです。豆乳を「飲む」のではなく「食べる」感覚なので満腹感を感じやすくなります。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（2人分）
- 水（ゼラチンを溶かす用）小さじ2
- 粉ゼラチン小さじ1/2（1.5g）
- みかん缶50g
- みかん缶汁45ml
- レモン汁小さじ1/2
- 豆乳ヨーグルト（無糖）120g
- ミントの葉お好みで
作り方
1
耐熱容器に水を入れて粉ゼラチンを振り入れ、600wの電子レンジで10秒ほど加熱してゼラチンを完全に溶かしてよく混ぜる。
2
容器にみかん缶、みかん缶汁、レモン汁と、1のゼラチン液を加えてよくかき混ぜる。 冷蔵庫で冷やし固める。
3
器に豆乳ヨーグルトを半量ずつ入れ、2をフォークなどで粗く崩しながら半量ずつかける。 お好みでミントの葉を飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆乳だけで出来た豆乳ヨーグルトを使ったので、大豆風味が気になるときは、レモン汁や蜂蜜を混ぜておくと食べやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 60kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 23μg |
| 脂質 | 1.3g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
