明太マヨで食べる！ささみの揚げ餃子
サクサクの揚げ餃子に、明太マヨソースがたまらない！スナック感覚で食べられますので、お家で集まった時などにおすすめの1品です。カロリーの高いマヨネーズを使用しますが、脂肪の少ないささみを使うことでカロリーを調整しています。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- ささみ2本
- こねぎ1本
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
- 餃子の皮12枚
- 揚げ油適量
- 辛子明太子20g
- マヨネーズ大さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
フライパンにささみを並べる。水をひたひたになるまで入れる。（分量外） 中火にかけ、沸騰したら蓋をして1分加熱する。火を止め、そのまま5分置き余熱で火を通す。
2
こねぎは小口切りにする。
3
1を皿に取り出し、あら熱がとれたら細かくほぐす。ささみに2と塩、ごま油を混ぜ合わせる。12等分に分ける。
4
3を餃子の皮で包む。170度の油できつね色になるまで揚げる。
5
4を皿に盛り、辛子明太子とマヨネーズを混ぜたものを小皿に入れ添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ささみを茹でたものを包むことで、まな板で切る手間がなくなり、揚げる時間も短時間で済みます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 210kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 74mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 0.6g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
