食べ応えあり！ダイエットすき焼き

作り方

• 1

  焼き豆腐は4等分に切る。にんじんはピーラーでむく。しいたけとえのきは石突をとり、縦半分に切る。
  春菊は根本の固い部分だけ切り、2等分に切る。

• 2

  結びしたらきは鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら1分ゆで、ザルにあげ水気を切る。

• 3

  鍋に牛脂を入れ、中火で熱して溶かす。春菊以外の具材と牛肩ロース肉（すき焼き用）を入れ、焼く。牛肉は7割ほど火が通ったらいったん取り出す。
  合わせ調味料を加え、煮汁が沸騰したら春菊を加え、蓋をして3分加熱する。

• 4

  3に肉を戻し、さらに1分ほど加熱して肉に火を通しながらたれを絡める。

• 5

  器に盛る。