コンコン寿司
262kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
混ぜ込みで作るので、いなり寿司よりも手間がかかりません。揚げのコクやきゅうりの歯ごたえを楽しめ、少ないご飯でも満足感が出るので、エネルギーも抑えられます。お酢に殺菌作用があるので、お弁当のごはんとしてもおすすめです。
材料（2人分）
| 油揚げの甘煮 | 1枚 |
| きゅうり | 1/3本分 |
| ごはん | 茶碗に軽く2杯 |
| すし酢 | 小さじ2 |
| いりごま | 小さじ1 |
| 焼きのり | 適量 |
作り方
-
1
油揚げの甘煮は水気を絞って細かく刻む。きゅうりは5mm角に切る。
-
2
温かいごはんにすし酢を混ぜ、1の材料も加えて混ぜ合わせる。
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3
茶碗に2をよそい、いりごまと細切りにした焼きのりを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みょうが、青じそ、生姜などの香味野菜を混ぜても美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 262kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.4g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 51.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
