きゅうりと大根のリボンサラダ
94kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約90円
費用目安（1人分）
簡単に作れて見栄えのするサラダです。リボン状なのでドレッシングの絡みも良く、食べやすいので野菜がたっぷり食べられます。きゅうりや大根に含まれるカリウムは、塩分の排出を促す作用があります。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- 大根120g
- きゅうり1本
- ミニトマト3個
- いりごま小さじ1/2
ドレッシング
- しょうゆ小さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- すりおろしにんにく小さじ1/4
作り方
1
だいこんは皮を剥き、縦方向に切って厚みを3㎝位に揃える。ミニトマトは4等分に切る。
2
大根ときゅうりはピーラーでリボン状に薄切りにする。
3
ボウルにドレッシングの材料を合わせ、2とミニトマトを加えて軽く混ぜ、器に盛る。上にいりごまを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根は先に厚みをカットしておくと均一な幅のリボン状になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 94kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.7g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 8.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
