自家製なめたけdeお月見丼

作り方

• 1

  えのきたけは石づきを切り落として4等分に切り、手でほぐす。
  小ねぎは小口切りにする。

• 2

  小さめのフライパンか鍋に1のえのきたけ、酒、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱する。

• 3

  えのきたけがしんなりして水気が少なくなったら、酢を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。

• 4

  器に玄米ご飯をよそい、刻みのりをちらす。その上に3を盛り付け、卵黄と1で切った小ねぎをのせて完成。