シンプルに卵で食べる味噌煮込みうどん

作り方

• 1

  鍋に水と煮干しを加えて火にかけ、煮干しだしを作る。

• 2

  冷凍うどんは茹で、ザルに上げて水でしめる。油揚げは粗みじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。

• 3

  鍋に煮干しだしを入れ火にかける。味噌を溶かしながら入れ、みりん、砂糖を加える。

• 4

  3にうどん、油揚げを入れて蓋をし、3分煮る。真ん中に卵を落とし、再び蓋をして3分煮る。火を止めてそのまま置き、余熱で卵に火を通す。

• 5

  小ねぎと七味唐辛子をかける。