鶏手羽中の水炊き
225kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約240円
費用目安（1人分）
スープも美味しい水炊き！鶏手羽中と野菜の旨味が染み出たスープは、塩分控えめでも大満足のできあがりで、スープを全部飲み干しても塩分量はたったの1g！生姜の香りで食欲がそそられ、体がぽかぽかと温まる絶品鍋です。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（2人分）
- 鶏手羽中8本
- 水500ml
- 酒（清酒）大さじ1
- みりん大さじ1
- 鶏ガラスープのもと（顆粒）小さじ1
- 白菜中2枚
- 人参5cm
- えのきたけ1/2パック
- 長ねぎ10cm
- 生姜10g
- 豆腐（絹ごし）1/2丁
- ぽん酢しょうゆ適量
作り方
1
鍋に鶏手羽中、水、酒、みりん、鶏がらスープのもとを入れて中火にかけ、あくがでてきたらすくい取る。
2
白菜は白い部分と緑の部分に分け、それぞれ3～4cmのざく切りにする。 人参は大きめの短冊切りにする。 えのきたけは石突を切り落としてからほぐす。 長ねぎは斜め薄切りにする。 生姜は皮を除いて薄切りにする。 豆腐は食べやすい大きさに切る。
3
1に、白菜の白い部分、人参、えのきたけ、長ねぎ、生姜を加えて沸騰させ、10分ほど煮る。
4
白菜と人参が柔らかくなったら、白菜の緑の部分と豆腐を加えて5分煮る。
5
器に盛り分け、ぽん酢しょうゆをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ゆでうどんを加えて煮立て、塩で味を調えれば、鶏塩うどんにもアレンジができます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 225kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g | 葉酸 | 108μg |
| 脂質 | 11.4g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 15.6g | コレステロール | 66mg |
| カルシウム | 123mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
