豚肉の野菜たっぷりヘルシーあんかけ

作り方

• 1

  えのきたけは石づきを取り半分に切る。人参、ピーマン、長ねぎ、しょうがはせん切りにする。

• 2

  鍋に湯を沸かし豚もも肉をサッと茹で、ザルにあげて水けをきっておく。
  豚もも肉にごま油をまぶす。

• 3

  別の鍋にだし汁、薄口しょう油、みりん、塩を入れ、人参を加え火にかける。人参に火が通ったら、えのきたけ、ピーマン、長ねぎ、しょうがを加える。

• 4

  全ての野菜に火が通ったら、弱火にしてから水大さじ1(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

• 5

  皿に2の豚肉を盛りつけ、上から4の野菜あんをかけて出来上がり。