トマトジュースでお手軽!おかずスープ

人気のトマト味のスープは酸味と甘さが程よく効いて、食欲をそそられます。またトマトに含まれる抗酸化作用のあるリコピンも摂取できますよ。野菜もお肉もバランスよく摂取できる色鮮やかな献立です。

栄養素1人分
エネルギー493kcal ビタミンB20.47mg
たんぱく質29.8g 葉酸220μg
脂質14.8g ビタミンC88mg
炭水化物64.3g コレステロール57mg
カルシウム217mg 食物繊維10.2g
2.7mg 食塩相当量3.1g
ビタミンB10.4mg

コツ・ポイント

トマトの成分には、リコピンが含まれており、このリコピンの吸収率をあげるにはトマトを加熱するのが効果的です。リコピンは油の中に溶けやすい性質をもつため、油分と一緒に摂取することでより吸収率も上がります。献立全体がカラフルになっているので、いろんな色素を含む食材が多く、栄養価も高い献立になります。

この献立の作者

管理栄養士 福田沙恵
学生時代にインターンや多方面で予防栄養学を学び、からだ作りには栄養がかかせないことを知る。自宅での料理教室を通して、栄養の大切さを伝えています。現在はモデル、主婦、OLなど、綺麗になりたい女性を主に栄養指導中。

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