カラフル野菜のキラキラオードブル
コラーゲンたっぷりのゼラチンと野菜のビタミンで美肌効果が期待できます。見た目がキレイなので、おもてなしメニューにも活用できるレシピです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- ミニトマト2個
- コーン缶大さじ1
- ブロッコリー2片
- かにかまぼこ1本
- コンソメ適量
- ゼラチン2g
- 水100cc
作り方
1
ゼラチンは分量外の水でふやかしておく。
2
ブロッコリーはレンジで加熱し、小さく切る。ミニトマトとかにかまぼこは小さく切る。
3
★の材料を小鍋で加熱して火を止め、1を溶かす。
4
容器に2と3を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
5
スプーンなどで粗くくずしながら器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ゼラチンは煮立てると固まらなくなるので、必ず火を止めてから加えましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 98kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.2g | 葉酸 | 113μg |
| 脂質 | 0.9g | ビタミンC | 75mg |
| 炭水化物 | 16.0g | コレステロール | 3mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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