グリルで焼くだけ！鮭と舞茸の幽庵風蒸し焼き
482kcal
総エネルギー量
約570円
費用目安（1人分）
幽庵焼きとは、醤油・酒・みりんの調味液に、ゆずなど柑橘の輪切りを入れたもので漬けて焼いたものになります。本格的で難しいように感じますが、調味料の割合も1：1：1でとても簡単♪今回はホイルに包んで焼くことで焦がす心配もありません。コツいらずでできる本格和食、ぜひお試しくださいね☆
管理栄養士・幼児食アドバイザー
小池 歩
この献立のレシピ（5品）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 482kcal | ビタミンB2 | 0.48mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 28.4g | 葉酸 | 217μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 84mg |
| 炭水化物 | 67.5g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 362mg | 食物繊維総量 | 11.2g |
| 鉄 | 5.4mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.50mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
ごぼうは硬く、千切りやささがきも包丁を使い慣れていないと難しいですよね。今回はピーラーで薄くスライスすることで、火の通りも早く食感も良く仕上がりますよ。 メインの幽庵蒸し焼き、小松菜と厚揚げのだし煮と手の込んだ本格和食に見えますが、どれも簡単、サッと作っておもてなしすると株が上がること間違いなしです！
このレシピの作者
管理栄養士・幼児食アドバイザー
小池 歩中学生の頃より食事や栄養に興味を持ち、「美味しいだけではなく、健康になれる料理でみんなを笑顔にしたい」と思い、管理栄養士を志す。介護老人施設や病院での勤務を経て、出産を期に幼児食アドバイザーを取得。現在は3人の子供を育てる主婦として、主婦や子育ての経験を活かしつつダイエットプラスラボにて食事トレーナとしても活躍中。