お肉は引き立て役に☆白菜と鶏ひき肉のレンチンピリ辛炒め煮
482kcal
総エネルギー量
約510円
費用目安（1人分）
時には野菜を中心にヘルシーに食べたいな…という気分の時もありますよね♪今日は白菜のピリ辛炒め煮にもやしと豆苗のナムル、トマトとレタスのスープとお野菜をたっぷりと食べたい時にぴったりの献立のご紹介です。 野菜がメインではありますが、脇役に徹した鶏ひき肉や卵がコクやまろやかさを生み、野菜のおいしさをグッと引き立ててくれていますよ。最後にはキウイフルーツでさっぱりと召し上がれ☆
管理栄養士
堀江 久美子
この献立のレシピ（5品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび、卵）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 482kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.1g | 葉酸 | 185μg |
| 脂質 | 12.7g | ビタミンC | 85mg |
| 炭水化物 | 70.1g | コレステロール | 160mg |
| カルシウム | 166mg | 食物繊維総量 | 6.7g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 2.9g |
| ビタミンB1 | 0.39mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜を主役にしてしまうとどうしても味が物足りず調味料も多く使用してしまいがちです。そんな時にはひき肉やしらすなどちょっと使いが可能なお肉やお魚を使用されることもおすすめです。ひき肉をプラスすると動物性の脂特有の甘みが加わるので、野菜料理でもコクが生まれやすくなります。今回の白菜の炒め煮はレンジ加熱で調理していますが、電子レンジを使用すると水溶性のビタミンCの流出も防ぐことができるというメリットもありますよ。
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。