甘辛味に生姜の香りと辛味がアクセント☆さんまの生姜ごぼう照り焼き

「水菜と白菜のゆず昆布サラダ」にはゆず果汁を使用しています。他にも酸味が特徴の食材として、レモン、すだちなどがあり、酸味の強い果汁やお酢などを使用すると薄味でもおいしく食べやすくなります。特にレモンは季節を問わず手に入りやすいので絞り汁を製氷皿に入れて冷凍し、ストックして味付けのアクセントに利用されることもおすすめです。