さんまの生姜ごぼう照り焼き
秋刀魚は脂がのっているので、半身を目安にするのがお勧め。大き目のゴボウを加えて、噛みごたえも、満足感もアップ♪
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 秋刀魚(三枚おろし)半身
- ごぼう20cm(20g)
- ★酒小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★醤油小さじ1
- ★生姜(すりおろし)小さじ1/3
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ1/4
作り方
1
秋刀魚は3等分に切って、★の材料につけておく。ごぼうは縦半分に切って、更に3等分に切る。
2
秋刀魚は汁気をかるくふき、ごぼうと一緒に片栗粉をまぶす。
3
熱したフライパンにサラダ油をひき、秋刀魚とごぼうをこんがり焼いたら、①の漬け汁を回しかけて照りが出るまで煮詰める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
特にコツもなく、簡単です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 172kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.3g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 11.3g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 9.2g | コレステロール | 27mg |
| カルシウム | 24mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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