ジューシー！鶏肉とチンゲン菜の中華炒め
493kcal
総エネルギー量
約350円
費用目安（1人分）
鶏むね肉は低脂質、高たんぱく質なので積極的に取り入れたい食材ですが、パサつきが気になりますよね。片栗粉をまぶして焼くことでジューシーに焼き上がり、ソースともよく絡みやすくなりますよ！チンゲン菜は大きめに切り大胆に盛り付けると華やかに仕上がります。デザートにはジャスミンの香りが豊かなゼリーをどうぞ。手作りゼリーは簡単にできるのでこれからの季節におすすめです。
管理栄養士
岩下 基子
この献立のレシピ（5品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、卵）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 493kcal | ビタミンB2 | 0.47mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.7g | 葉酸 | 188μg |
| 脂質 | 13.9g | ビタミンC | 47mg |
| 炭水化物 | 71.8g | コレステロール | 146mg |
| カルシウム | 171mg | 食物繊維総量 | 9.0g |
| 鉄 | 3.6mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.42mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
チンゲン菜は、抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、E、カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。アクがないので下茹での必要がなく、油と一緒に摂ることで、β-カロテンやビタミンEの吸収率が高まるので、炒めて調理するのがおすすめです。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。