食べごたえあり！まるごと椎茸のふんわり肉団子
461kcal
総エネルギー量
約290円
費用目安（1人分）
丸ごとの椎茸を使った、ヘルシーで食べごたえのある肉詰めがメインの献立です。椎茸には旨味成分が豊富に含まれてますので、塩分控えめでも満足感のある味に仕上がりますよ。水菜やカボチャなどの緑黄色野菜を多く使ったおかずと組み合わせ、ビタミン・ミネラルもしっかりと取り入れましょう。
管理栄養士
藤井 歩
栄養素（1人分）
| エネルギー | 461kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.8g | 葉酸 | 166μg |
| 脂質 | 14.9g | ビタミンC | 65mg |
| 炭水化物 | 70.2g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 231mg | 食物繊維総量 | 8.7g |
| 鉄 | 4.0mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.43mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
シャキッとした食感が特徴の水菜は生で食べても美味しいのですが、加熱しても美味しく食べられますし、かさが減るのでたっぷりの量を食べやすくなります。抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、骨の健康維持やイライラ予防に効果的なカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれたお野菜です。
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。