こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

枝豆は大豆が成熟する前の未熟果ですが、大豆と同様に良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。また、ビタミンB群やカルシウムのほか、大豆にはないビタミンCも多く含まれていますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 502kcal ビタミンB2 0.42mg
たんぱく質 23.4g 葉酸 168μg
脂質 14.2g ビタミンC 40mg
炭水化物 71.4g コレステロール 42mg
カルシウム 168mg 食物繊維総量 8.5g
2.6mg 食塩相当量 2.9g
ビタミンB1 0.32mg

この献立の作者

岩下 基子

管理栄養士
岩下 基子

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。