食感が楽しい！かりかりじゃこの豆腐ステーキ
486kcal
総エネルギー量
約370円
費用目安（1人分）
カルシウムたっぷりのじゃことイソフラボンが豊富な豆腐は、骨粗鬆症の予防や更年期症状の緩和が期待できる組み合わせ。ちりめんじゃこは弱火でしっかり炒るとカリカリに仕上がりますよ。ポテトサラダはマヨネーズの代わりにヨーグルトを使うと脂質を抑えることができます。明太子の風味がおいしい一品です。
管理栄養士
岩下 基子
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 486kcal | ビタミンB2 | 0.36mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.0g | 葉酸 | 158μg |
| 脂質 | 16.3g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 70.2g | コレステロール | 34mg |
| カルシウム | 223mg | 食物繊維総量 | 12.1g |
| 鉄 | 4.5mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.86mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
ちりめんじゃこは頭から尾っぽまで丸ごと食べられるので、カルシウムがたっぷり含まれています。100gあたりの含有量は牛乳の約４倍といわれていますよ。そのほか、青背の魚に多いDHAやEPAも含まれているので、コレステロールや中性脂肪を減らす働きや動脈硬化の予防などが期待できます。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。