140kcal
金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛は肌のハリを保つビタミンＥが豊富！β‐カロテンが多いトマトと一緒に食べて、肌荒れを予防しよう
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約410円
材料（1人分）
| 金目鯛 | 1切 |
| あさり(殻付) | 中位5個 |
| プチトマト | 3個 |
| にんにく | 1/2かけ |
| オリーブの実(輪切り) | 1粒 |
| 白ワイン | 小さじ1 |
| 水 | カップ1/4杯(50cc) |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 塩、コショウ | 少々 |
| パセリみじん切り | 小さじ1 |
作り方
-
1
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら金目鯛を入れて両面をサッと焼きます。
-
2
1に砂をぬいたあさり、オリーブの実、プチトマト、白ワイン、水を入れて、蓋をして蒸し煮にします。
-
3
あさりの口が開いたら火を止め、蒸し汁の味をみて、足りないようであれば塩、こしょうをします。
-
4
汁ごと器に盛り、パセリをちらします。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさりからたっぷりの出汁がでるので、塩・こしょうだけの味付けでも十分美味しく仕上がります。オリーブが手に入らない場合は、インゲンなど彩りの良い野菜で代用可能です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 140kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.7g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 8.2g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 3.6g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |