りんごと大根のじゃこサラダ
大豆製品の豆腐には、善玉コレステロールを増やすレシチンと、悪玉コレステロールが酸化するのを防ぐビタミンEやサポニンが含まれています。 りんごのシャキシャキ感が楽しめる、ビタミンもたっぷり摂れる簡単サラダです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 大根(皮むき)1cm(30g)
- りんご1/8個
- 水菜3本
- 木綿豆腐1/10丁
- しらす大さじ1（15g）
- 酢小さじ1
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
1
大根、りんごは千切りにし、水菜は食べやすく、豆腐は1cm角に切る。
2
材料をすべて混ぜ合わせ、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
りんごと大根を同じ形に切ることで食感がとってもよくなります。りんごの甘みとじゃこの塩気が見事にマッチ！！フルーツ料理が苦手な方もこれなら食べられる？！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 78kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.3g | 葉酸 | 39μg |
| 脂質 | 3.4g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 110mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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