金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛は肌のハリを保つビタミンＥが豊富！β‐カロテンが多いトマトと一緒に食べて、肌荒れを予防しよう
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 金目鯛1切
- あさり(殻付)中位5個
- プチトマト3個
- にんにく1/2かけ
- オリーブの実(輪切り)1粒
- 白ワイン小さじ1
- 水カップ1/4杯(50cc)
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩、コショウ少々
- パセリみじん切り小さじ1
作り方
1
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら金目鯛を入れて両面をサッと焼きます。
2
1に砂をぬいたあさり、オリーブの実、プチトマト、白ワイン、水を入れて、蓋をして蒸し煮にします。
3
あさりの口が開いたら火を止め、蒸し汁の味をみて、足りないようであれば塩、こしょうをします。
4
汁ごと器に盛り、パセリをちらします。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさりからたっぷりの出汁がでるので、塩・こしょうだけの味付けでも十分美味しく仕上がります。オリーブが手に入らない場合は、インゲンなど彩りの良い野菜で代用可能です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 140kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.7g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 8.2g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 3.6g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
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