石狩鍋
バターをちょこっと加えて、コクのある石狩鍋です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鮭3/4切れ（60ｇ）
- 里芋1個（50ｇ）
- 水菜1茎（20ｇ）
- 舞茸2/5パック（40ｇ）
- エリンギ1本（40ｇ）
- 長ねぎ2/5本（40ｇ）
- 人参2cm（20ｇ）
- 大根0.5cm（20ｇ）
- れんこん3cm（30ｇ）
- だし汁300ml
- ☆生姜ひとかけ
- ☆味噌小さじ1
- ☆バター小さじ1
- ☆塩、こしょう少々
- 山椒少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鮭は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ鱗をとる。野菜類、キノコ類は食べやすい大きさに切る。
2
里芋は、電子レンジ600wで1~2分加熱する。生姜はすりおろし搾る。
3
鍋にだし汁、野菜類（水菜以外）、キノコ類を入れ、煮立たせ、鮭を入れて更に加熱する。
4
鮭に火が通ったら、☆印の調味料で味付けする。中心に水菜を飾り、山椒をふりかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鍋で普段不足しがちな色んな野菜をたっぷり入れましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 221kcal | ビタミンB2 | 0.40mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.7g | 葉酸 | 154μg |
| 脂質 | 6.7g | ビタミンC | 39mg |
| 炭水化物 | 25.8g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 105mg | 食物繊維総量 | 7.6g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.33mg |
このレシピの作者
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