221kcal
石狩鍋
バターをちょこっと加えて、コクのある石狩鍋です。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約360円
材料（1人分）
| 鮭 | 3/4切れ（60ｇ） |
| 里芋 | 1個（50ｇ） |
| 水菜 | 1茎（20ｇ） |
| 舞茸 | 2/5パック（40ｇ） |
| エリンギ | 1本（40ｇ） |
| 長ねぎ | 2/5本（40ｇ） |
| 人参 | 2cm（20ｇ） |
| 大根 | 0.5cm（20ｇ） |
| れんこん | 3cm（30ｇ） |
| だし汁 | 300ml |
| ☆生姜 | ひとかけ |
| ☆味噌 | 小さじ1 |
| ☆バター | 小さじ1 |
| ☆塩、こしょう | 少々 |
| 山椒 | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
鮭は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ鱗をとります。野菜類、キノコ類は食べやすい大きさに切ります。
-
2
里芋は、電子レンジ600wで1~2分加熱します。生姜はすりおろし搾ります。
-
3
鍋にだし汁、野菜類（水菜以外）、キノコ類を入れ、煮立たせ、鮭を入れて更に加熱します。
-
4
鮭に火が通ったら、☆印の調味料で味付けします。中心に水菜を飾り、山椒をふりかけて完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鍋で普段不足しがちな色んな野菜をたっぷり入れましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 221kcal | ビタミンB2 | 0.4mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.7g | 葉酸 | 154μg |
| 脂質 | 6.7g | ビタミンC | 39mg |
| 炭水化物 | 25.8g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 105mg | 食物繊維総量 | 7.6g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.33mg |