チキンソテー 温野菜添え
肌荒れ予防のビタミンＥを含むアーモンドを使ったダイエット向けの一皿、食物繊維豊富なさつま芋を添えてバランスアップ
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏もも肉（皮なし）1/3枚（70g）
- 塩、コショウ少々
- サラダ油小さじ1/2
- バター小さじ1
- スライスアーモンド5枚
- さつま芋1/3本（70g）
- ブロッコリー2房（30g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鶏もも肉は塩、こしょうしておきます。
2
さつま芋は5mm厚さの輪切り、または半月切りにして茹でてからザルにあげ、粗熱をとります。
3
ブロッコリーは塩を適量入れたお湯で2〜3分茹で、ザルなどに取り出して粗熱をとります。
4
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を焼きます。
5
4のフライパンから鶏もも肉を取り出し、皿に盛り付けます。
6
別の鍋で弱火でスライスアーモンドを乾煎りして、鶏もも肉にのせます。
7
溶かしバターを作り、6の鶏もも肉にかけ、さつま芋とブロッコリーを色よく飾って出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
さつま芋とブロッコリーは、レンジで温めても美味しく作ることができます。一緒に容器に入れてラップをして、500Ｗで2〜3分程度温めます。時間は様子を見ながら調節してください。水で茹でるのに比べてビタミンの流出が少なくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 256kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 110μg |
| 脂質 | 12.0g | ビタミンC | 62mg |
| 炭水化物 | 26.4g | コレステロール | 69mg |
| カルシウム | 61mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
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