鮭のカリッと焼き
鮭にはカルシウムと、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤがたっぷり、骨作りにかかせない栄養素をこの一品で補給！
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 生鮭1切（80g）
- 塩、こしょう少々
- 小麦粉小さじ2
- バター小さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- レモン果汁小さじ2
- パセリ1切れ
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
鮭に塩、こしょうをして下味をつけます。
2
鮭の水気をキッチンペーパーなどで軽くふき取り、小麦粉を薄く均一にまぶします。
3
テフロン加工のフライパンにバターを熱し、鮭を両面こんがりするまで焼きます。
4
皿に鮭を盛り、レモン汁でのばした粒マスタードのソースをかけ、パセリを添えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小麦粉は油を吸いやすいので、できるだけ薄く、均一にまぶすようにしましょう。パセリにはビタミンＣやβ‐カロテンが豊富に含まれていますので、飾りとしてだけでなく一緒に食べる事で栄養バランスが良くなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 179kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.4g | 葉酸 | 23μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
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