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179kcal

鮭のカリッと焼き

Name: 鮭のカリッと焼き
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 生鮭 1切（80g）; 塩、こしょう 少々; 小麦粉 小さじ2; バター 小さじ1; 粒マスタード 小さじ2; レモン果汁 小さじ2; パセリ 1切れ

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楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

鮭にはカルシウムと、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤがたっぷり、骨作りにかかせない栄養素をこの一品で補給！

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約250円

このレシピの特徴

フライパンだけ

材料（1人分）

生鮭	1切（80g）
塩、こしょう	少々
小麦粉	小さじ2
バター	小さじ1
粒マスタード	小さじ2
レモン果汁	小さじ2
パセリ	1切れ

こんな人は要注意！

アレルギー （乳、小麦）

作り方

1

鮭に塩、こしょうをして下味をつけます。
2

鮭の水気をキッチンペーパーなどで軽くふき取り、小麦粉を薄く均一にまぶします。
3

テフロン加工のフライパンにバターを熱し、鮭を両面こんがりするまで焼きます。
4

皿に鮭を盛り、レモン汁でのばした粒マスタードのソースをかけ、パセリを添えます。

管理栄養士からのコツ・ポイント

小麦粉は油を吸いやすいので、できるだけ薄く、均一にまぶすようにしましょう。パセリにはビタミンＣやβ‐カロテンが豊富に含まれていますので、飾りとしてだけでなく一緒に食べる事で栄養バランスが良くなります。

栄養素（1人分）

エネルギー	179kcal	ビタミンB2	0.18mg
たんぱく質	19.4g	葉酸	23μg
脂質	8.6g	ビタミンC	7mg
炭水化物	7.3g	コレステロール	56mg
カルシウム	33mg	食物繊維総量	0.2g
鉄	0.8mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.17mg

このレシピの作者

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