ポークステーキブルーベリーソース添え
お肉に果物ソース。いろいろレシピはあるけれど、豚肉にブルーベリーソース、いちおしです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉3枚（70g）
- 塩、こしょう少々
- クローブ少々
- じゃが芋1/3個（50g）
- ブルーベリージャム大さじ1
- 醤油小さじ1
- 水菜1茎（30g）
- マッシュルーム2個（30g）
- ミニトマト3個（30g）
- 玉ねぎ1/8個（30ｇ）
- パプリカ（赤）1/7個（20g）
作り方
1
豚もも肉の固まりに塩、こしょうしてクローブをさします。アルミホイルをひいて、250度で12~15分、目安に焼きます。
2
じゃが芋は乱切りにし、豚肉を焼くときに一緒にオーブンで焼きます。
3
水菜は2,3cmの長さに切ります。マッシュルームとたまねぎ、パプリカは薄くスライス、ミニトマトは半分に切り、和えます。
4
ブルーベリージャムに醤油、豚肉を焼いた肉汁を適量混ぜ、ソースを作ります。白い固まりが浮いた場合は取り除いて下さい。
5
皿に3の野菜、2のじゃが芋、1の肉を盛りつけ、ソースを添えて供します。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉を焼く時に、塩、こしょうだけでなく、あれば、ローズマリーやタイム、オレガノなどのスパイスも使用します。クローブは焼き終えたら、盛り付ける前に抜きます。マッシュルームは生でも食べられる唯一のキノコです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.36mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 93μg |
| 脂質 | 7.6g | ビタミンC | 78mg |
| 炭水化物 | 26.7g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 86mg | 食物繊維総量 | 8.0g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.77mg |
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