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61kcal

小松菜の玉子和え

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

カルシウムたっぷりの小松菜に、玉子とたらこの卵コンビを合わせてビタミンB群を補給したおかず。プチプチ不思議食感が美味！

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約100円

このレシピの特徴

糖尿病予防

更年期症状予防

フライパンだけ

材料（1人分）

小松菜	1茎
たらこ	1/7腹(15g)
卵	1/2個
めんつゆ	小さじ1/4
水	大さじ1

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

ほぐしたたらこと溶いた卵、めんつゆ、水を混ぜておきます。小松菜は食べやすく切っておく。
2

フライパンに①の液をいれて、火にかけながら箸で良く混ぜ、そぼろ状にします。
3

完全に固まる前に小松菜を入れて、しんなりするまで和えたら出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

卵焼きにならないようによくかき混ぜながらそぼろを作りましょう！

栄養素（1人分）

エネルギー	61kcal	ビタミンB2	0.2mg
たんぱく質	7.3g	葉酸	54μg
脂質	3.4g	ビタミンC	17mg
炭水化物	1.0g	コレステロール	149mg
カルシウム	67mg	食物繊維総量	0.6g
鉄	1.3mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.15mg

このレシピの作者

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。

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