水菜と油揚げの煮びたし
水菜には、ダイエット中不足しがちなカルシウムとβ‐カロテンがたっぷり含まれます。油揚げを加えて、更にカルシウム豊富な一皿に仕上げました。油揚げに含まれるたんぱく質は、カルシウムの吸収を促してくれるので、一緒にとりたい食品です。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 水菜1/2束
- 油揚げ1/2枚
- 濃縮めんつゆ小さじ2
- 水カップ1/2杯(100cc)
作り方
1
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、しっかりと絞ります。
2
鍋にめんつゆと水を入れて温め、3〜5cmに切った水菜と細切りにした1の油揚げを加えてさっと煮ます。
3
煮汁が煮立ってきたら火を止め、器に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水菜は火を通しすぎるとくったりとなるので、煮汁が煮立ってきたら10秒ほど待って火を止め、皿に盛り付けるのがポイントです。調理時間も短いので、時間がない時の献立にもおすすめのレシピです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 72kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g | 葉酸 | 143μg |
| 脂質 | 3.5g | ビタミンC | 55mg |
| 炭水化物 | 7.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 243mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
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