水菜と油揚げの煮びたし

水菜と油揚げの煮びたし
76kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約80円
費用目安(1人分)

水菜には、ダイエット中不足しがちなカルシウムとβ‐カロテンがたっぷり含まれます。油揚げを加えて、更にカルシウム豊富な一皿に仕上げました。油揚げに含まれるたんぱく質は、カルシウムの吸収を促してくれるので、一緒にとりたい食品です。

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材料(1人分)

水菜 1/2束
油揚げ 1/2枚
濃縮めんつゆ 小さじ2
カップ1/2杯(100cc)

作り方

  • 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、しっかりと絞ります。

  • 2

    鍋にめんつゆと水を入れて温め、3〜5cmに切った水菜と細切りにした1の油揚げを加えてさっと煮ます。

  • 3

    煮汁が煮立ってきたら火を止め、器に盛り付けます。

管理栄養士からのコツ・ポイント

水菜は火を通しすぎるとくったりとなるので、煮汁が煮立ってきたら10秒ほど待って火を止め、皿に盛り付けるのがポイントです。調理時間も短いので、時間がない時の献立にもおすすめのレシピです。

栄養素(1人分)

エネルギー 76kcal ビタミンB2 0.16mg
たんぱく質 5.1g 葉酸 143μg
脂質 3.5g ビタミンC 55mg
炭水化物 7.2g コレステロール 0mg
カルシウム 243mg 食物繊維総量 3.1g
2.5mg 食塩相当量 1.3g
ビタミンB1 0.09mg

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