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豚肉入りカポナータ

Name: 豚肉入りカポナータ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豚ヒレ肉 1枚（70g）; トマト 2個（200g）; なす 1本（80g）; ピーマン 1個（30g）; たまねぎ 1cm（30g）; セロリ 1/5本（20g）; オリーブオイル 小さじ2; にんにくみじん切り 1片分; 塩、コショウ 少々

234kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

約400円

費用目安（1人分）

疲労回復に効果的なビタミンＢ1が豚肉には豊富！ダイエット中のスタミナ補給は豚肉料理を利用しよう

楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

材料（1人分）

豚ヒレ肉1枚（70g）
トマト2個（200g）
なす1本（80g）
ピーマン1個（30g）
たまねぎ1cm（30g）
セロリ1/5本（20g）
オリーブオイル小さじ2
にんにくみじん切り1片分
塩、コショウ少々

作り方

豚ヒレ肉と野菜類は小さめの一口大に切ります。

テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら豚ヒレ肉を加えて炒めます。

豚ヒレ肉の色が変わったら野菜類を入れて軽く炒め、蓋をして弱火で蒸し煮にします。

野菜類が柔らかくなったら塩、こしょうで味をととのえ、火を止めて皿に盛り付けます。

管理栄養士からのコツ・ポイント

カポナータは野菜がくったりと煮えているぐらいが美味しいので、野菜の旨味を引き出すようにじっくりと炒めましょう。トマトは完熟に近いものを使うと甘味がよく出ます。白ワインビネガーを適量加えると、より本格的なカポナータになります。

栄養素（1人分）

エネルギー	234kcal	ビタミンB2	0.28mg
たんぱく質	18.8g	葉酸	93μg
脂質	11.0g	ビタミンC	61mg
炭水化物	20.0g	コレステロール	42mg
カルシウム	48mg	食物繊維総量	5.5g
鉄	1.6mg	食塩相当量	0.4g
ビタミンB1	1.10mg