かぶと豚肉の味噌豆乳おかずスープ
塩分控えめのレシピ。豚肉には血行を良くするナイアシンが含まれ、血圧を正常にする作用があります。いつもはわき役の汁物も、具だくさんにすることで『食べるスープ』に早変わりです♪
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- かぶ1個（70g）
- 豚もも薄切り肉2.5枚（70g）
- ぶなしめじ1/5パック（20g）
- ごぼう30cm（40g）
- 無調整豆乳100cc
- 味噌小さじ1
- あさつき1/2本
作り方
1
かぶはイチョウ切り、ごぼうは斜め薄切り、豚肉は一口大に切ります。
2
ごぼうを鍋に入れ、分量外の水を100cc入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、かぶを入れる。
3
1にほぐしたぶなしめじを入れ、火を弱火にして、豚肉を入れる。
4
2の肉に火が通ったら、豆乳を入れる。さらに少し煮て、極弱火にして、味噌を入れる。
5
器によそい、あさつきを乗せたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆乳を入れてからは、沸騰させないように、気をつける。(豆乳が分離します。)
栄養素（1人分）
| エネルギー | 216kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.5g | 葉酸 | 104μg |
| 脂質 | 9.7g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 15.0g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 60mg | 食物繊維総量 | 4.5g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.74mg |
このレシピの作者
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